Чёрный чай - это напиток аристократов, который непременно присутствует на столе китайских императоров, индийских раджей, европейских монархов. В процессе изготовления черного чая чайное сырье проходит стадию ферментации, в результате чайный лист темнеет. В Китае различают два вида ферментированных чаёв -это красные чаи и пуэры. В нашей повседневной жизни мы привыкли такие чаи называть черными чаями.